济宁第一职业中等专业学校建于1964年。1981年，开始开办职业班，改称济宁第一职业中学。1985年，改为完全职业学校，命名济宁第一职业中等专业学校,是山东省首批五所职业中专之一。
学校占地面积 400 余亩,建筑面积近 30 万平方米。建有幼儿教育专业实训基地(附属幼儿园 )和餐旅专业实训基地(沃特快捷酒店 )各1处 ,拥有舞蹈房、琴房、实训餐厅、实训客房、微机室、语音室等高标准实训实习设施。各班配有电脑、投影机、触摸屏电视等现代化教学设备。校园网络、图书室、阅览室、学生宿舍、食堂等基础设施齐全。
学校现有教职工 128人,其中高级教师达 55 人。近年来,有10多位教师先后被授予全国模范教师、省特级教师、省优秀教师、市劳动模范、市师德标兵、市优秀教师、杏坛名师、市特级教师等称号,7 位教师被评为省级教学能手。在国家.省、市举办的说课、优质课等各类比赛活动中,共有 100 余人次获奖。
近年来 ,学校按照“注重技能,突出特色,培育专才,服务社会"的办学思想和“文化引领,内涵拓展,强化实践,注重实效"的办学思路,围绕“全市一流,专业突出,高质量、实用型中职学校"的目标定位,调整发展思路,确立了"办精中职教育,创新幼儿教育,拓展成人教育"的教育模式和整体战略框架。
职普融通班
职普融通，给初中毕业生提供一个缓冲的学习平台，让学生对普通教育和职业教育充分认知基础上再科学选择,有利于打破普职界限,推动高中阶段学校多样化有特色发展。我校与济宁学院附属高级中学联合创建职普融通班，创新联合育人模式。
学生入学注册普通高中学籍,在我校就读,学习普通高中课程。高一年级结束后市教育局统一组织考试，成绩处于校前 15% 且不低于总成绩 60% 的学生保留高中学籍,转入济宁学院附属高级中学继续学习普通高中课程,也可以和其余学生一起转为职业学校学籍,选择职业学校专业课程，在我校就读，主要培养方向为通过职教高考升入本科、专科高等学校。
具有我市初中学籍或户籍的初中毕业生( 未注册过普通高中学籍 ),4 月20日 -26 日，登录济宁市高中段学校招生录取平台进行填报志。志愿录取批次在普通高中之后、职教高考班之前。录取考生总成绩不得低于济宁学院附属高级中学统招生录取分数线的 80%。被前面批次录取的学生不再参加该批次的录取。
第一年每学期按 800 元缴纳学费,中职就读期间免收学费。
职教高考班
职业教育与普通教育是两种不同教育类型，具有同等重要地位。学生参加职教高考或夏季高考,统一录取,统一编班,统一入学,统一毕业,毕业证书完全一样,在就业、考研、考公等方面具有同等效力。
职教高考科目和分值:满分 750分。语文 120 分、数学 120分、英语 80分( 无听力)，专业知识 200 分、专业技能 230分。每年 12月，教育厅公布下一年春季高考统一考试招生专业类别考试模块(知识和技能模块);当年专业技能测试考前一周，山东省教育招生考试院发布相关试题/范围。技能拔尖人才(省技能大赛一等奖以上 )免考专业知识和技能。
具有我市初中学籍或户籍的初中毕业生均可报名。4月20 日 -26 日,考生个人登录济宁市高中段学校招生录取平台进行报名。要求:总分不低于300 分且语文、数学、英语三科总分不低于 150 分。
注册中职学籍可享受中职免学费和国家助学金资助政策。
“3+4”本科留学班
我校与俄罗斯国立师范大学、白俄罗斯巴拉诺维奇国立大学签订合作办学协议。设立“俄罗斯( 白俄罗斯)留学班”，单独编班，配备专职俄语教师，确保学生俄语学习质量。获得毕业证书后，俄(白俄)方大学给学生注册本科学籍。本科毕业后可继续申请硕士学位(俄罗斯硕士研究生二年、白俄罗斯硕士研究生一年)。
学生在济宁市高中段招生平台上填报中职志愿，电子商务专业，也可以直接到学校招办报名。中职上学期间不收学费。
三二连读大专班
我校与济宁职业技术学院、山东理工职业学院签署联合办学协议，开设计算机应用、旅游服务与管理专业。
学生前三年在我校就读,免收学费,后两年转入济宁职业技术学院、山东理工职业学院就读 ,毕业后发专科证书。
应届初中毕业生在济宁市教育局指定时间内登录济宁市高中段学校招生平台填报志愿。
中专冠名班
我校与万达酒店及度假村、海尔集团、海信公司签订了旅游服务与管理、计算机应用专业冠名班订单培养协议,从2024 年起开办冠名班。
学生在济宁市高中段招生平台上报名,填报中职志愿,也可以直接到学校招办报名。中职上学期间不收学费。